新鲜蒲公英可以泡茶或者加入沙拉中食用，但需要注意以下几点：
1. 选用新鲜、干净的蒲公英，不要摘取在路边等受污染的地方。
2. 用清水将蒲公英洗净，去掉土壤，尤其是根部。
3. 在食用前将蒲公英放在温水中泡一下，去除苦味。
4. 不要食用过量，尤其是胃肠不适的人。
5. 如果有消化不良等胃部疾病的人，不要食用生的蒲公英，可以将其加热煮熟后再食用。
春末夏初，田野间蒲公英盛放，将其制成茶饮既能保留营养，又可随时品味自然馈赠。第一步：选材与预处理采摘时优先选择叶片肥厚、花苞未绽的蒲公英，这类叶片纤维丰富，炒制后茶香浓郁。
