夏天猪肚炖山药、玉米、白萝卜等蔬菜是不错的选择。山药富含膳食纤维及多种维生素，可以增加饱腹感和促进肠道健康；玉米中含有大量纤维素、维生素、矿物质等，具有很好的补充营养物质的作用；白萝卜能延缓食物在胃中的停留时间，帮助消化。这些蔬菜的清爽口感也能平衡猪肚的腥味，加上养胃效果，是夏季炖猪肚的不错选择。
想要烀出酱香浓郁、不柴不散、筋道入味的酱牛肉，只要抓好选肉预处理、调卤、慢烀浸泡这几个关键步骤就能成功，做出来比市售的还好吃。煮好后不要把牛肉捞出来，放在卤汤里自然放凉，之后连盆一起放进冰箱冷藏浸泡过夜，第二天捞出来切片就能吃，入味又筋道。
