矮脚白菜的抽苔是一种自然生理现象,通常是因为环境条件的变化或植株生长状态的调整引起的。抽苔一般是发生在菜根生长初期或生长旺盛期,当植株生长到一定高度时,就会开始转向花蕾的形成和生长,这就是抽苔现象。气温、光照、土壤水分等环境因素也会对矮脚白菜的抽苔产生影响。一些过度施肥、缺水或病虫害等压力也可能引起矮脚白菜抽苔。

圆白菜的叶酸含量较高,对孕妇预防胎儿神经管缺陷有重要意义,大白菜则含有一定量的B族维生素,能辅助能量代谢。大白菜的铁含量虽不高,但与维生素C共同存在可提高吸收率,对预防缺铁性贫血有辅助作用。
