莲藕可以搭配以下的蔬菜一起做辅食：
1.南瓜：莲藕和南瓜都是宝宝喜欢的甜味蔬菜，可以在一起煮成泥状的辅食。
2.胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素和维生素A，和莲藕一起煮熟后可以混合搅拌成营养丰富的辅食。
3.土豆：莲藕和土豆都是宝宝易于消化的蔬菜，可以煮熟后混合搅拌成细腻的辅食。
4.菜花：菜花含有丰富的纤维素和维生素C，和莲藕一起煮熟后可以搅拌成丰富口感的辅食。
5.西兰花：西兰花和莲藕都含有营养成分，可以一起蒸或煮熟，混合后搅拌成细腻的辅食。
然而，在烹饪过程中，如何保持莲藕焯水后不变色，成为不少人头疼的问题。挑选新鲜、表皮无损的莲藕，是确保焯水后不变色的基础。这些酸性物质能够有效防止莲藕中的多酚类物质氧化变色，保持其洁白如玉的色泽。
