紫菜与含有硫酸盐的食物不能一起食用，如海带、海藻、虾皮等，因为这些食物中的硫酸盐与紫菜中的碘结合会形成硫酸钙，降低紫菜中的碘的生物利用度，影响身体对碘的吸收。紫菜也不宜与豆腐、花生等高蛋白食物搭配食用，容易对人体肾脏造成压力。
只要做好紫菜预处理、选对下锅时机、挑对合适品质的紫菜，做出来的紫菜汤就不会发硬。1.提前给紫菜做软预处理，去掉硬芯。2.最后放紫菜，避免长时间熬煮煮硬。紫菜长时间高温煮会让自身纤维收缩变紧，反而会越煮越硬。
