1. 增强免疫力：竹笋和萝卜富含维生素C，有助于增强免疫力，提高人体抵抗力。
2. 健脾益胃：萝卜中含有丰富的纤维素和维生素B，有助于促进胃肠蠕动，增强消化功能，有利于脾胃健康。
3. 促进骨骼发育：排骨中含有丰富的钙和磷，有助于促进骨骼发育和增强骨密度。
4. 降低血压：竹笋中含有的钾元素有助于降低血压，预防和改善高血压。
5. 去热解毒：竹笋和萝卜都有清热解毒的功效，可加速身体排毒，预防热病等疾病。
竹笋萝卜排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，具有多种功效和保健作用，适合各个年龄段的人群饮用。
竹笋炒出来发苦主要是笋内的草酸、苦涩糖苷这类物质没提前处理干净，少数是品种自带苦味或者变质发霉导致，只要不是变质引发的发苦，都可以通过对应处理去掉苦味正常食用。2.如果已经炒好才发现发苦，可以靠调味补救。3.遇到特殊发苦情况要果断丢弃。
