紫菜之所以贵,是因为它的生长条件和采摘方式都很苛刻。紫菜通常生长在海洋深处、水流汹涌的岩石或者建筑物上,而这些地方都很难人工采摘,需要专业的潜水员才能采摘得到。紫菜的生长速度很慢,需要长时间的累积和积累,也导致它的产量较低,价格相对较高。随着人们健康意识的提高和需求的不断增加,紫菜的供需关系也在逐渐发生变化,这也是导致紫菜价格上涨的原因。
只要做好紫菜预处理、选对下锅时机、挑对合适品质的紫菜,做出来的紫菜汤就不会发硬。1.提前给紫菜做软预处理,去掉硬芯。2.最后放紫菜,避免长时间熬煮煮硬。紫菜长时间高温煮会让自身纤维收缩变紧,反而会越煮越硬。