紫薯中含有一种叫做芋头苷的物质，它会导致紫薯的味道带有一些苦涩的感觉。如果紫薯品种不好或不新鲜，也会影响紫薯的口感和味道。如果想要消除紫薯的苦涩味道，可以在煮之前将紫薯去皮，切块后用清水浸泡一段时间，然后再进行煮或蒸烹饪。也可以加入一些糖或蜂蜜等甜味物质来调节口感。
胃病调养阶段，需要避开刺激性强、过酸寒凉、难消化的菜和水果，具体忌口品类和注意事项如下。3、除了选对品类，吃菜吃水果也有要注意的忌口细节，胃病没有稳定的时候，不要空腹吃酸水果、辛辣菜，不要吃温度太低的冰鲜果蔬，也不要一次吃太多生冷果蔬，少量吃温和蒸煮过的菜、温和属性的软质水果，才不会给胃添负担。
