鲜牛肉怎么处理才能涮火锅

　　1. 将鲜牛肉切成薄片，宽度约为2-3毫米，长度约为5-6厘米。

　　2. 在切片前，将牛肉放入冰箱冷冻30分钟，这样切片会更容易。

　　3. 用厨房纸吸干牛肉上的水分，使其更容易入味。

　　4. 将牛肉放入涮锅中，控制火候，涮至肉片变色即可。

　　5. 涮完之后，将牛肉放在碗中，加入自己喜欢的调料，如酱油、蒜泥、芝麻酱等，拌匀即可食用。

　　6. 注意牛肉涮的时间不要过长，以免牛肉过熟。一般不超过30秒即可。

　　7. 也可以将牛肉切成块状，用热水烫过后再涮，这样会更加鲜嫩。