1. 将鲜牛肉切成薄片，宽度约为2-3毫米，长度约为5-6厘米。
2. 在切片前，将牛肉放入冰箱冷冻30分钟，这样切片会更容易。
3. 用厨房纸吸干牛肉上的水分，使其更容易入味。
4. 将牛肉放入涮锅中，控制火候，涮至肉片变色即可。
5. 涮完之后，将牛肉放在碗中，加入自己喜欢的调料，如酱油、蒜泥、芝麻酱等，拌匀即可食用。
6. 注意牛肉涮的时间不要过长，以免牛肉过熟。一般不超过30秒即可。
7. 也可以将牛肉切成块状，用热水烫过后再涮，这样会更加鲜嫩。
1.炖煮更锁鲜，营养全释放牛肉纤维粗，炖煮能软化肉质，让蛋白质、铁等营养更好吸收。推荐搭配彩椒或洋葱，维生素C能促进铁吸收，营养翻倍！3.烤制增风味，控油更健康烤牛肉能减少油脂，保留肉香，适合健身或控脂人群。
