将线辣椒、生姜、大蒜洗净后切成小段。
将它们分别放入干净的瓶子里，每种食材的比例按照自己口味喜欢的比例调整。
加入适量的食盐和糖，按照个人口味加入适量的醋调味。
将瓶口封严实，放置在阴凉干燥通风的地方，每过一段时间要轻轻摇晃瓶子，促进食材的腌制均匀。
腌制时间根据个人口味和环境温度而定，大约需要7-15天左右。
腌制好后，可以作为调料用于各种菜肴或者配面食食用，具有提味、助消化、祛寒等功效。
生姜并不是完全不能吃皮，流传的“生姜不能吃皮”主要针对日常常见的食用场景，确实不建议带皮吃，原因主要有三点。2性味上生姜本身肉偏温、皮偏凉，我们日常吃姜大多是为了驱寒暖身，比如淋雨后喝姜茶、胃寒时吃姜调理，如果带皮吃，姜皮的凉性会抵消姜肉的温热功效，达不到想要的调理效果，这种情况下自然就不吃皮。
