单？
1. 准备好所需材料：鲜芸豆、姜蒜、干辣椒、盐、生抽、料酒、色拉油等。
2. 预处理芸豆，洗净去蒂、切成寸段备用。
3. 姜蒜切末，干辣椒剪成小段备用。
4. 热锅凉油，放入姜蒜和干辣椒爆香。
5. 放入芸豆，翻炒至变色。
6. 倒入少量料酒，翻炒至芸豆熟透。
7. 加入盐和生抽，翻炒均匀即可。
小贴士：
1. 热锅凉油，可以使芸豆更加爽脆。
2. 芸豆不要一次放太多，避免炒出水分。
3. 盐和生抽的用量根据个人口味调整。
想要红芸豆煮得好吃，要提前充分泡发去除豆腥涩味，再根据口味选择甜口或咸口的搭配煮制，成品就能粉糯入味一点不夹生。泡好的豆子淘洗两遍换干净清水备用，这一步既能去掉红芸豆本身的生涩味，还能缩短煮制时间，避免煮完外烂里硬。
