蒜苗腊肉怎么炒?

　　1.准备材料：蒜苗、腊肉、葱姜蒜、红辣椒、食用油、盐、生抽、料酒、鸡精。

　　2.将蒜苗切成段状，用盐水浸泡10分钟，然后放入沸水中焯烫2分钟，捞出备用。

　　3.将腊肉切成薄片或小丁，葱姜蒜切末，红辣椒切段。

　　4.热锅冷油，将腊肉放入锅中煸炒，待出油后加入葱姜蒜炒香。

　　5.加入红辣椒和蒜苗炒匀，调入生抽、料酒和鸡精，继续翻炒均匀。

　　6.最后调入适量的盐，即可出锅装盘。

　　小贴士：1.腊肉本身就有咸味，加盐要适量。2.焯烫蒜苗可以去除苦味，加入红辣椒可以增加颜色和口感。3.如果喜欢辣味可以加辣椒粉。