半干海参应该放在干燥通风的地方保存，以免潮湿。将海参放在密封袋或密封盒子中，以保持其干燥和新鲜。如果可能的话，可以将其放在冷藏室中。当需要使用时，将其浸泡在温水中约30分钟，然后再烹饪。
1.基础处理别马虎泡好的海参得先“洗个澡”——用流动清水冲掉表面杂质，尤其是内壁的泥沙和残留的筋膜。要是海参个头大，可以纵向剖开成两半，这样更容易入味。这样海参既保留弹性，又吸饱了汤汁的鲜味。
