1. 切去芹菜末端,清洗干净并晾干,然后用保鲜膜包裹在芹菜的外面,放入冰箱冷藏室保存。
2. 把芹菜切成小段,用水浸泡10-15分钟,然后将其沥干,放入塑料袋中并尽量去除空气,然后冷藏保存。
3. 把芹菜洗净切好,并用开水焯烫1-2分钟使其杀菌,然后用沥水器将水滤掉,再将芹菜摆在盘子里晾干,将其放入冰箱冷藏室即可。
4. 将芹菜切好装进保鲜袋,放入冷冻室冷冻保存,需要使用时从冷冻室中取出即可。
水少了芹菜一放进去温度降得快,焯出来容易蔫巴不脆。盐能让芹菜更入味,还能保持它的翠绿颜色;食用油就像给芹菜穿了层“保护衣”,能防止芹菜里的营养流失,焯出来颜色更鲜亮,口感也更脆。