新鲜没剥皮的玉米可以保存在阴凉、通风、干燥的地方,避免阳光直射和潮湿。可以用塑料袋或纸袋包装好,放在冰箱的蔬菜室或冰柜室冷藏,保鲜期可长达一周左右。如果想要更长时间保存,可以选择将玉米剥皮并切成小块,再用密封袋或密封盒放在冰箱的冷冻室中冷冻保存,保质期可长达数月。为了保持口感和营养,建议不要将玉米剥皮的时间过早,在食用前再进行剥皮处理。
只要选对玉米做好预处理,控制好水温火候和煮制时长,就能煮出完整不开花的玉米。煮好后要立刻把玉米捞出来沥干,不要一直泡在热水里,余温会让玉米粒继续吸水,也容易泡到开花。