银耳汤和桃胶的做法不同，所以放的时间也不同。
银耳汤一般是在炖煮过程中加入银耳，煮至银耳软烂即可。如果是加入其它食材，根据不同的煮法和食材，可以在不同的时间加入。
桃胶一般需要先泡软，然后再煮烂，最后可以根据个人口味加入其它食材，如红枣、枸杞等。在煮烂桃胶的过程中，也可以根据不同的做法和食材，选择不同的加入时间。
桃胶能泡发变大，本质是自身成分特性与结构特点共同作用产生的吸水溶胀结果。1.桃胶的主要成分是植物多糖，这类多糖的分子结构上带有大量羟基、羧基这类亲水基团，天生就很容易和水分子结合，具备很强的吸水能力。
