炖羊排可以选择萝卜、胡萝卜、白萝卜等多种蔬菜进行搭配烹饪，其中以萝卜为佳。萝卜的甜味与羊肉的鲜香相互融合，可以使得炖出的羊排汤更加浓郁，也更易入味。萝卜中所含的纤维素可以增加食欲，促进消化，还能够帮助降低羊肉中的脂肪含量，更加健康美味。
1.备料阶段先把排骨剁成5厘米左右的小段，用清水泡20分钟去血水，中间换两次水。冲完的排骨沥干水分，不然下锅会溅油。3.炖煮入味锅里放油，小火炒香姜片、葱段和八角花椒，倒排骨进去中火翻炒到表面微黄。
