炖羊排可以选择萝卜、胡萝卜、白萝卜等多种蔬菜进行搭配烹饪,其中以萝卜为佳。萝卜的甜味与羊肉的鲜香相互融合,可以使得炖出的羊排汤更加浓郁,也更易入味。萝卜中所含的纤维素可以增加食欲,促进消化,还能够帮助降低羊肉中的脂肪含量,更加健康美味。
水果萝卜发苦主要是品种不纯、种植管理不当、储存不当三个原因造成的。还有不少不良商家会拿普通小萝卜冒充水果萝卜卖,本身就自带苦味。