做炖羊排吃的窍门：
1.选用好的羊排：选用优质的肉质好的羊排，肌肉和骨头的比例要适宜，这样做出来的炖羊排口感更加嫩滑。
2.提前腌制：在烹饪前先将羊排用盐，辣椒，生姜等调料腌制20分钟以上，这样可以增加羊排的味道并使其更加入味。
3.多用香料：可以使用干辣椒，花椒，八角等香料烹饪，这样会增加炖羊排的香味和口感。
4.慢火炖煮：选择慢火炖煮，烧开后改小火，让热量渐渐地透过骨头渗到肉中，使炖羊排更加入味，羊排口感也更加嫩滑。
5.加入适量白酒：在炖羊排的时候可以加入适量的白酒，这会增加羊排的味道和味道的层次感。
6.汤汁调味：当炖羊排到最后时，可以适当的加入盐，糖，鸡精等调味品，调整好汤汁的味道，使其更加美味可口。
