长粒糯米和圆糯米都是糯米的不同品种，它们的口感和用途略有不同。长粒糯米比较适合做粘米饭和糯米糍等菜品，口感稍微劲道些；圆糯米则更适合做汤圆、糯米糍等甜品，口感更加柔软Q弹。所以它们的好坏取决于具体用途，不可一概而论。
比如煮粥时，紫米能嚼到米粒的实在感，糯米直接糊成一团，完全两种体验。3.用途不同：紫米常用来煮饭、熬粥，或者搭配其他杂粮做粗粮饭，营养更均衡；糯米更适合做粽子、汤圆、年糕这类黏性强的点心，蒸熟后能捏成各种形状。
