鲜米线怎么做成干米线

　　鲜米线做成干米线的方法有两种：

　　1.自然晾干法：

　　将煮熟的鲜米线捞出，放在晾网上自然晾干，晾干时间视气候、湿度而定，一般需要2-3天左右。晾干后的鲜米线会变硬，有一定的弹性，成为干米线。

　　2.烘干法：

　　将煮熟的鲜米线放在烤箱中烘干，温度控制在50-60℃，时间根据鲜米线的湿度和烤箱功率而定，一般需要6-8小时。烤干后的米线吸收了更少的水分，变得更加容易保质，并且可以长时间保存。

　　注意事项：

　　1.烤箱烘干时要注意温度和时间，不要过度烘干，否则会影响口感。

　　2.烘干后的米线会比较硬，煮之前要先泡软，再进行煮熟即可。