羊肉和柿子相克，因为柿子中含有大量的鞣酸，而羊肉中含有很高的蛋白质和钙质，二者结合后会形成不易消化的物质，影响营养吸收。鞣酸还会与羊肉中的铁元素结合，降低体内铁元素的吸收率，导致贫血等问题。在食用羊肉时不要和柿子一起食用。
2按硬度顺序加配菜，炖牛肉的空隙把土豆、胡萝卜去皮切滚刀块，柿子划十字用开水烫掉外皮切大块；牛肉炖软后先放土豆和胡萝卜，翻拌均匀继续炖10分钟，等到土豆半软之后再放入柿子块，轻轻翻匀就行，别使劲搅把柿子搅烂。
