炖大块羊肉的做法：
材料：
- 1.5公斤羊肉
- 2个姜块
- 1个大葱
- 3颗八角
- 3片草果
- 1勺料酒
- 2勺生抽
- 1勺老抽
- 2勺糖
- 适量盐
- 适量水
- 适量花生油
步骤：
1.羊肉剁成大块，下入沸水中焯水，捞出沥干水分备用。
2.姜切片，葱切段。
3.锅中加入适量花生油，烧热后放入羊肉煸炒至表面变色。
4.加入姜片，葱段，八角，草果煸炒出香味。
5.加入料酒翻炒至香味散发。
6.加入生抽，老抽，糖翻炒均匀。
7.加入适量水，没过羊肉，盖上锅盖炖2-3小时，中途可以加水。
8.炖好后加盐调味即可。
小贴士：
- 炖的时间越长羊肉越入味，可以在炖的过程中加入姜片、大葱段、桂皮等调料增加风味。
- 炖的时候火力要适中，火太大容易使肉烂糊。
- 羊肉可以搭配土豆、胡萝卜等蔬菜一起炖，口感更加丰富。
1.选肉和切配是关键新鲜牛排别直接扔锅里！把牛排放冰箱冷冻半小时再切，这样切薄片不容易散。要是牛排太厚，可以先片成两层再切，别嫌麻烦，这步直接影响口感！2.锅底和蘸料要搭对味牛排火锅别用清汤！牛排片别一股脑全倒进去！
