多宝鱼和桂鱼都是优质的食用鱼类，二者的营养含量相似，都含有丰富的优质蛋白质和多种重要的营养成分，如维生素、矿物质、不饱和脂肪酸等。在其中，多宝鱼富含不饱和脂肪酸，有益于心脏健康和血液循环，而桂鱼则含有丰富的钙、磷、锌等矿物质，对骨骼健康有一定的帮助。无论选择哪种鱼类，都可以为身体提供重要的营养支持，只要做好适量食用即可。
2、炸制定型：锅里倒能没过鱼的宽油，烧到六成热，手拎住鱼尾把鱼肉翻出来朝下，慢慢放入油锅，保持油温炸3分钟，过程中可以用勺子不断把热油浇在露出的鱼肉上，等鱼肉定型上色变成金黄色后捞出来，想要外皮更脆可以升高油温复炸20秒，捞出来控好油摆入盘中。
