芽菜炒河粉怎么做好吃

　　材料：

　　1.芽菜：适量

　　2.河粉：适量

　　3.胡萝卜：适量

　　4.豆芽：适量

　　5.鸡蛋：2个

　　6.葱姜：适量

　　7.盐：适量

　　8.糖：适量

　　9.生抽：适量

　　10.料酒：适量

　　11.胡椒粉：适量

　　步骤：

　　1.将芽菜、豆芽、胡萝卜洗净，切成冬瓜条状备用；

　　2.将河粉放入开水中浸泡20分钟，至软成状备用；

　　3.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐、胡椒粉，搅拌均匀；

　　4.热锅加油，放入葱姜炒香，加入鸡蛋液煸炒成蛋花备用；

　　5.热锅加少量油，放入芽菜、豆芽、胡萝卜炒香，加入少量盐、糖、生抽、料酒调味；

　　6.加入河粉翻炒均匀，加入炒好的蛋花继续翻炒；

　　7.出锅前加入适量胡椒粉装盘即可。

　　温馨提示：

　　1.炒河粉要先将河粉浸泡软化，这样炒出来的河粉口感更加香软；

　　2.可根据个人口味调整盐、糖、生抽等调料的用量。

　　3.可以根据自己的喜好添加其他蔬菜或者肉类。