新鲜海参保存的方法是将其放入袋子中，加上少量的海鲜盐或食盐，然后把袋子封口，放入冰箱冷冻室冻结。在食用前，将它们移至冰箱的冷藏室中解冻，然后烹饪即可。冷冻可以延长海参的保存期，同时也可以防止海参变质。在冻结前，应确保海参已经***清洗干净，去除内脏和污垢，以便更好地保存。
同等原料品质的前提下，正规干海参比高压海参保留的营养更完整，整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加，除去水分之后几乎都是海参的干物质，换算成相同干重对比，干海参的营养含量远高于高压海参。
