吃牛排时，应该将刀插入肉中心位置，然后平稳地向下切割。切割时要注意保持平稳的力度，避免将肉切断。如果需要更加细腻的切割体验，可以倾斜一定角度，以此来获得更加精细的肉块切割。将牛排切好后，可以使用叉子或勺子将肉块转移到自己的餐盘上。
想要熬出鲜香味浓、不腥不柴的牛排骨汤，按照泡出血污、冷水焯水、小火慢炖的流程做就很合适，成品汤清味鲜，排骨肉也软嫩不柴。
