材料：
羊肉500克，老豆腐1块，葱姜适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，清水适量
做法：
1.羊肉洗净切块，用开水焯水备用；
2.老豆腐切块备用；
3.锅中倒入适量油，放入葱姜爆炒出香味；
4.放入焯好水的羊肉块煸炒，倒入适量料酒，加适量盐，翻炒均匀；
5.倒入适量清水，加盖炖煮约半小时；
6.放入切块的老豆腐，加适量生抽和鸡精，再加适量清水，继续炖煮约10分钟即可出锅。
温馨提示：
1.炖羊肉时加入料酒去腥味；
2.老豆腐易碎，处理时要轻手，以免碎成渣；
3.炖煮时火候要适中，避免过火糊底，影响口感。
