1. 清洗:将半干盐渍海参浸泡在清水中,轻轻搓洗海参表面的盐分,将盐渍去除干净。
2. 泡发:将清洗干净的海参放入清水中浸泡,浸泡时间一般为6-8小时,可以在晚上泡发,第二天早上即可使用。
3. 煮熟:将泡发后的海参放入开水中煮熟,可以加入姜片等调料调味,煮熟后捞出,放入凉水中浸泡一段时间,使其口感更加鲜嫩。
4. 切片:煮熟的海参可以切成片状,或者根据需要切成适当大小的块状,用来制作不同的菜品。
盐渍海藻做成酸辣凉拌最好吃,脆嫩爽口解腻开胃,做法简单还适合一年四季吃。3.拌好入味:把控干水的海藻放进大碗,喜欢配菜的可以加半根擦好的黄瓜丝、一把熟花生米,倒入调好的料汁翻拌均匀,放进冰箱冷藏20分钟入味,吃之前撒点熟芝麻提香就可以了。