莲藕之所以有九个孔是因为它们的花序是九朵花在一起生长的结果,这些花的雌蕊都长在一起形成了莲藕的中心,而莲藕的外面有一层厚厚的皮,皮上有许多小孔,使得莲藕可以进行氧气交换和呼吸作用。莲藕的九个孔并不是真正的孔,而是花序的结果和皮上的气孔。
不存在绝对不能和莲藕一起炒的食物,网传的“食物相克”说法没有科学依据,只是部分搭配会降低营养价值,或是对特殊体质人群不友好,需要多加注意。