以下是一种简单的小油菜辣炒做法：
材料：
- 小油菜 500克
- 辣椒 3-4 个
- 蒜头 3-4 瓣
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 白胡椒粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将小油菜洗净切段，辣椒去籽切段，蒜头切末备用。
2. 热锅冷油，放入蒜末爆香。
3. 加入辣椒段翻炒，出香味后放入小油菜，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、生抽和白胡椒粉，继续翻炒至小油菜变软熟。
5. 完成后即可上桌享用。
温馨提示：
1. 辣椒可以根据个人口味加减。
2. 小油菜炒的时间不要过长，以保持其爽脆口感。
3.把控腌制时间，肥牛本身很薄，纤维短很容易入味，不需要长时间腌制，常温静置15到20分钟就可以直接上烤架；要是天气热放冰箱腌制，也不要超过1小时，腌太久腌料里的盐会杀出肥牛本身的水分，烤完就会发柴老硬，烤的时候也只要烤1分钟左右，两面变色就可以吃，不用久烤。
