材料：
牛肉块500克、西红柿4个、洋葱1个、蒜头3瓣、姜片2片、料酒1汤匙、盐适量、胡椒粉适量、清水适量、橄榄油适量。
做法：
1. 牛肉块用清水淘洗干净，用厨房纸吸干水分备用。
2. 西红柿切成小块，洋葱切成薄片，蒜头切成薄片备用。
3. 热锅凉油，加入姜片、蒜片和洋葱煸炒出香味。
4. 加入牛肉块，煸炒至表面变色。
5. 加入料酒，煮至酒精挥发。
6. 加入西红柿块，加入适量清水，烧开后改小火盖上锅盖炖煮大约30分钟。
7. 炖至牛肉块变得嫩烂，西红柿熟软。
8. 最后加盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。
9. 炖煮完成，装盘享用即可。
温馨提示：
1. 煸炒牛肉时不要加盐，否则会让肉变得老硬。
2. 可以根据个人口味在最后加入一些青红椒丝提高色彩和口感。
3. 如果时间允许，可以将牛肉提前用盐、料酒和黑胡椒粉腌制20分钟，口感更佳。
