淡干虾皮在制作过程中，需要加入盐来腌制，以保持其品质和保存性。淡干虾皮中含有较高的盐分，使其味道比较咸。虾皮本身也含有一定的天然盐分，在干燥加工过程中，水分被蒸发，盐分则被浓缩，导致淡干虾皮味道更加咸。
2、调馅做主食，泡好沥干的虾皮切碎，拌进饺子、包子或者蒸饺的馅里，最经典的就是韭菜鸡蛋虾皮馅，一口下去鲜中带香，比纯肉馅还清爽解腻，平时蒸鸡蛋羹的时候，也可以在蛋液里撒一小把碎虾皮，蒸好的蛋羹鲜得很，配早餐特别合适。
