干鱿鱼炖排骨的做法

　　材料：

　　干鱿鱼、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、味精、生抽、水、植物油

　　步骤：

　　1.将排骨洗净，切小块，放入锅中加水煮沸，焯水后捞出，冲洗干净备用。

　　2.把干鱿鱼用清水浸泡半个小时，倒掉水，沥干水分，切成段备用。

　　3.锅中倒入适量油，烧热后放入姜片和葱段炒香。

　　4.加入排骨翻炒，加入料酒煸炒片刻。

　　5.加入适量水，放入干鱿鱼，盖上锅盖煮20分钟左右至排骨熟透。

　　6.加入盐、味精、生抽调味，搅拌均匀后即可出锅。

　　小贴士：

　　1.焯水时，先将排骨倒入水中，加入料酒、姜片、葱段，煮沸后撇去浮油，捞出排骨备用。

　　2.料酒可以去腥味，干鱿鱼和排骨的味道也会更好。

　　3.煮鱿鱼时不宜时间过长，避免口感偏硬。

　　4.调味时尽量少加盐，如果喜欢可以用鸡精代替味精。