以下是一些方法来在家制作最嫩的煎牛排：
1. 选择好牛排 - 选择脂肪和纹理分布均匀的牛排，并在冷藏室中储存至少一小时，直至牛排表面干燥。
2. 常温回温 - 需要在煎牛排前将其取出放置在室温下30分钟，以便牛排更加均匀的被加热。
3. 用盐和黑胡椒擦拭牛排 - 在煎牛排前利用手或者勺子将黑胡椒和盐擦拭在牛排上，牛排需要均匀的分布。
4. 热锅入油 - 添加足够的植物油，加热到烟雾缭绕，然后在平底锅中煎牛排。
5. 热力调整 - 第一面煎5分钟，然后翻过牛排，再煎5分钟左右，直到牛排表面金黄色。
6. 休息时间 - 煮好的牛排放入盘子中，盖上锡纸，让牛排休息3-5分钟，这样肉汁可以在牛排内部均匀流动并使牛排更为嫩滑。
7.享用 - 将牛排切成适当的厚度，以保留牛排的嫩度和口感，享用美味的煎牛排！
