有几个方法可以使韭菜鸡蛋馅饺子不容易调烧心：
1. 在韭菜馅中添加一些豆腐或土豆泥。这可以降低韭菜的辛辣味道，同时也可以使馅料更加柔软。
2. 加入一些姜和葱。这些调味品可以中和韭菜的味道，同时也可以帮助消化。
3. 油热后加入葱姜蒜，或者煮饺子时在水里放点葱姜去腥味，这样可以减轻韭菜的味道和辣味。
4. 把饺子煮熟后，用滤网把汤水滤掉，再放回锅里加入适量的清水，再次煮沸，这样可以减少辣味。
5. 在饺子馅里加一些香油或芝麻油。这样可以让饺子更加香味十足，同时也可以减轻辣味。
韭菜、鸡蛋与豆芽，这三样食材的组合，简单却滋味十足，是家常小炒中的经典搭配。准备好新鲜的韭菜一把，洗净后切成寸段；鸡蛋两枚，打散备用；绿豆芽适量，冲洗干净，沥干水分。一盘色香味俱全的韭菜鸡蛋豆芽便大功告成了。
