1.选择适合涮火锅的牛肉，如薄切肥牛片、牛肉片等。
2.将牛肉切成适当大小的薄片，约0.3cm左右的厚度。
3.将牛肉片放入小碗中，加入适量生抽、料酒、姜片、葱段、花椒粒、白胡椒粉等调料搅拌均匀，腌制10-15分钟。
4.将腌制好的牛肉片取出，抖散表面的调料，用清水将表面冲洗干净。
5.将腌制好的牛肉片放入冰箱冷藏1-2小时，使其更加入味。
6.在涮火锅时，将腌制好的牛肉片放入锅中涮熟即可食用。
健康成年人完全消化一份正常分量的煮熟瘦牛肉，通常需要4~6小时，若牛肉脂肪含量高、个人消化功能偏弱，消化时间会延长至6~8小时。2，个人消化能力是核心影响因素。3，进食搭配也会改变消化时长。
