做酸辣豆芽，你需要以下材料：
- 豆芽 200克
- 红辣椒 1个
- 大葱 1根
- 大蒜 3瓣
- 陈醋 2汤匙
- 酱油 1汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油适量
步骤：
1. 豆芽焯水：豆芽冲洗干净后，放入开水中焯烫2分钟，捞出沥干备用。
2. 切配料：红辣椒去籽切丝，大葱和大蒜剁碎备用。
3. 炒料：锅中倒入油烧热，先爆香葱和蒜末，再加入红辣椒丝翻炒。
4. 加调料：倒入豆芽，加入酱油、陈醋、盐、白胡椒粉、糖和鸡精调味，翻炒均匀。
5. 出锅：最后翻炒均匀，出锅前可以根据个人口味再加调料即可。
提示：
- 确保豆芽炒熟，可以一边翻炒一边尝试豆芽是否熟透。
- 调味料的比例可以根据个人口味适量调整。
