牛排和羊排哪个好熟

　　牛排和羊排的熟度取决于个人口味和烹饪方法。牛排更适合煎熟至中熟（牛排的中熟指牛排内部温度达到63℃- 70℃，肉心仍然稍微粉红，但已经没有血丝），而羊排则可选择烤熟至嫩熟（羊排的嫩熟指羊排内部温度达到75℃- 80℃，肉质松嫩，香味浓郁）。具体烹饪方法和熟度应根据个人口感和喜好而定。