材料：
牛排（约200克）
黑胡椒粒（适量）
盐（适量）
橄榄油（适量）
洋葱（适量）
青椒（适量）
牛油（适量）
做法：
1.将牛排在表面均匀撒上黑胡椒和盐，用手轻轻按压，让调料均匀粘附在牛排上。
2.用平底锅，加入橄榄油，烧热。将牛排放入热油中，用中火煎制，每面约2-3分钟，煎至表面金黄色。
3.将煎好的牛排取出备用，放在盘子里。
4.用同一个锅子，加入牛油，加热至融化。将切好的洋葱和青椒放入锅中，用小火翻炒，约2-3分钟。
5.将炒好的洋葱和青椒撒在牛排上即可。
先挑一块厚度2.5-3厘米的安格斯牛排，太薄容易煎过头，太厚又难熟透。室温回温能让牛排受热更均匀，煎出来外焦里嫩，要是直接从冰箱拿出来煎，外面焦了里面还是冰的，肯定老！牛排下锅前撒点现磨黑胡椒和海盐，别撒太早，不然盐会抽走肉里的水分。
