生牛肉应该在0-4摄氏度的冷藏条件下保存，尽量避免超过4摄氏度的高温，否则容易滋生细菌导致食品变质。如果不打算立即食用，可以将生牛肉放入密封袋中并冷冻，冷冻温度为-18摄氏度或更低，冷冻时间不宜超过6个月。解冻时应该放入冰箱中慢慢解冻，切勿采用室温解冻，以免细菌滋生导致食品失去安全性。
健康成年人完全消化一份正常分量的煮熟瘦牛肉，通常需要4~6小时，若牛肉脂肪含量高、个人消化功能偏弱，消化时间会延长至6~8小时。2，个人消化能力是核心影响因素。3，进食搭配也会改变消化时长。
