材料:
鹌鹑蛋10个、水适量、盐适量、老抽适量、生姜适量、葱适量、料酒适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量、花椒适量、干辣椒适量。
做法:
1.将鹌鹑蛋用清水洗净，切一个小口；
2.将鹌鹑蛋煮熟，过凉水去皮；
3.炒锅放油，爆香葱姜、干辣椒、八角、香叶和桂皮；
4.加入鹌鹑蛋；将生抽、老抽、料酒、盐和适量的水加入锅中；
5.大火烧开后转小火慢慢炖煮，约15分钟后，关火。
6.将卤汁和鹌鹑蛋一起倒入盆中，放入冰箱冷藏，过一晚上蛋就入味了。
温馨提示:
1.熬卤时入味可以更加入骨头、牛肉块等等；
2.想要更好的入味，可以隔天再食用。
