芹菜一般需要7-10天才能开始发芽。但要注意，发芽的时间也受到温度、湿度、土壤品质等因素的影响。为了促进芹菜的发芽，可以选择适合的温度和湿度环境，并保持土壤湿润。也要注意适当施肥和喷洒杀虫剂，避免病虫害的影响。
水少了芹菜一放进去温度降得快，焯出来容易蔫巴不脆。盐能让芹菜更入味，还能保持它的翠绿颜色；食用油就像给芹菜穿了层“保护衣”，能防止芹菜里的营养流失，焯出来颜色更鲜亮，口感也更脆。
