芹菜一般需要7-10天才能开始发芽。但要注意，发芽的时间也受到温度、湿度、土壤品质等因素的影响。为了促进芹菜的发芽，可以选择适合的温度和湿度环境，并保持土壤湿润。也要注意适当施肥和喷洒杀虫剂，避免病虫害的影响。
炒芹菜发苦主要是芹菜本身问题、预处理不到位、炒制操作不当这几个原因造成的。
