1. 简单版的小白菜馅儿： 将小白菜切成细碎的丝，然后加入切碎的瘦肉末、葱姜蒜末、盐、糖、香油和少量生抽调味，搅拌均匀即可。
2. 加鲜蘑菇的小白菜馅儿：除了上述调料，还需加入切碎的鲜蘑菇末，调味时也可以加少量的鸡精或鸡粉增加鲜味。
3. 加虾仁的小白菜馅儿：将小白菜切成细碎的丝，加入鲜虾仁、葱姜蒜末、盐、糖、生抽、香油和少许淀粉，搅拌均匀后即可。
4. 加豆腐的小白菜馅儿：将小白菜和豆腐都切成丝，加入葱姜蒜末、盐、糖、生抽、香油和少量淀粉，搅拌均匀后即可。
无论是哪种做法，制作好的小白菜馅儿可以用来做水饺、馄饨、锅贴等美食。
调羊肉馅饺子最合适搭配的配菜是大葱、白萝卜、胡萝卜这三款，既能去膻提香，口感也和羊肉适配度极高。1大葱是羊肉馅最经典的搭配，自带的辛香刚好能中和羊肉的腥膻味，脆嫩的口感混着油润的羊肉，吃起来鲜而不腻，完全不会发闷。
