1. 锅烧开水后,将蒸饺平摆在蒸笼上,尽量不要重叠和挤压。
2. 用中火蒸8-10分钟,饺子皮开始变透明即可。
3. 取出蒸笼,将饺子移至碗中,淋上少量食用油或凉开水,避免饺子粘连。
4. 将碗放入微波炉中,加热1-2分钟即可。或者将碗放入热水中,加热2-3分钟。
5. 取出碗,用筷子轻轻搅动饺子,让热气均匀分布。可以加入少量酱油、醋和蒜泥、姜末等佐料,提高口感。
3.第三滚锁鲜香:前两滚已经把饺子煮到七八分熟,第三滚要转小火慢煮。4.老传统有讲究:其实"三滚饺子"是北方老辈传下来的经验,过去用大铁锅煮饺子,火候不好控制,分三次煮能最大程度保证成功率。