通常情况下，红薯吃起来不应该是酸的。如果红薯味道酸，可能是以下原因之一：
1. 不新鲜：红薯保存不当或存放时间过长，会导致变质，味道变得酸。
2. 酸败：红薯受到细菌的污染或受到突发的疾病侵袭，会导致其内部发酵，产生酸味。
3. 醋渍：在某些地区，人们会将红薯用醋渍制成醋薯，此时红薯的味道就会变成酸的。
如果红薯味道酸，不要食用，以免影响身体健康。
2.晾晒去水分把红薯摊在通风的地方，比如阳台或者院子里，晒个3-5天。-冰箱法：要是红薯少，用保鲜袋扎几个小孔，放冰箱冷藏，能撑1-2个月，但别冻硬了。小提醒：隔段时间检查下，有烂的赶紧挑出来，不然一传染全完蛋！
