饺子并不需要煮三遍。煮饺子的正确方法是用开水将其煮熟，然后捞出。煮饺子时应该注意火力的调节，以免饺子粘锅或煮烂。有些人可能将煮饺子的过程分为三次，但这只是为了确保饺子煮熟和防止粘连，而非真的需要煮三遍。
带肉馅的饺子，水开下锅后总共煮8-10分钟就能熟透，个头大的鲜肉饺子或者冷冻肉饺子，多煮1-2分钟就完全熟透了。
