蒸鳕鱼是一道非常简单又美味的菜肴。以下是一种简单的蒸鳕鱼的做法：
材料：
- 一块鳕鱼（约500克）
- 姜片
- 葱段
- 盐
- 料酒
- 生抽
- 蚝油
- 花椒油
- 香菜
步骤：
1.将鳕鱼洗净，切成均匀大小的片。
2.在鱼片上均匀地撒上盐和料酒，腌制10分钟。
3.将葱和姜切成丝，铺在鱼片上。
4.在蒸锅中烧开水，将鱼片摆放在蒸架上蒸10分钟。
5.在蒸鱼的过程中混合一汤匙生抽、一汤匙蚝油和一勺花椒油，备用。
6.蒸熟的鱼片拿出来，将混合好的酱汁均匀地倒在鱼片上，撒上一些香菜即可。
冻银鳕鱼提前低温解冻控干水分，搭配淡口调味，水开后短时间蒸制，做出来嫩而不腥、脂香浓郁最好吃。1.预处理解冻：冻银鳕鱼别用热水泡，最好提前一晚移到冰箱冷藏室自然解冻，这样鲜味流失最少；急着吃就装密封保鲜袋泡进凉水里，别让鱼肉直接碰水。
