鱿鱼怎么做脆嫩不硬

　　以下是一种制作鱿鱼脆嫩的方法：

　　材料：

　　- 小鱿鱼 500 克左右

　　- 生姜 一块

　　- 盐 适量

　　- 白胡椒粉 适量

　　- 料酒 适量

　　- 淀粉 适量

　　- 食用油 适量

　　步骤：

　　1. 将小鱿鱼清洗干净，去掉内脏和骨头，切成薄片或圈。

　　2. 将鱿鱼片用盐、白胡椒粉、料酒拌匀腌制 10 分钟左右。

　　3. 把鱿鱼片沾上适量的淀粉。

　　4. 生姜切成丝备用。

　　5. 热锅加油，油热后加入姜丝煸炒出香味。

　　6. 把鱿鱼片放入锅中翻炒 1-2 分钟，直到表面变色。

　　7. 炒至鱿鱼片表面金黄酥脆，即可出锅享用。

　　温馨提示：

　　1. 炸鱿鱼的时间不能太长，以免鱿鱼变硬。

　　2. 适度的淀粉可以让鱿鱼外层变得酥脆。

　　3. 可以根据口味喜好加入其它调味料。