新鲜萝卜的保存方法如下：
1. 去除叶子：将萝卜上的叶子剪掉，减少水分散失。
2. 洗净晾干：将萝卜洗净，用厨房纸或干毛巾擦干。
3. 储存袋：将萝卜放入塑料储存袋中并将空气尽量挤出来，然后将袋子放入冰箱内。
4. 切块冷冻：将萝卜切成小片或块，放入密封袋中，置于冷冻室中即可。
以上方法能够使萝卜保持新鲜状态，并延长其寿命。
水果萝卜发苦主要是品种不纯、种植管理不当、储存不当三个原因造成的。还有不少不良商家会拿普通小萝卜冒充水果萝卜卖，本身就自带苦味。
