新鲜萝卜的保存方法如下：
1. 去除叶子：将萝卜上的叶子剪掉，减少水分散失。
2. 洗净晾干：将萝卜洗净，用厨房纸或干毛巾擦干。
3. 储存袋：将萝卜放入塑料储存袋中并将空气尽量挤出来，然后将袋子放入冰箱内。
4. 切块冷冻：将萝卜切成小片或块，放入密封袋中，置于冷冻室中即可。
以上方法能够使萝卜保持新鲜状态，并延长其寿命。
3.保护食材色泽：炒红萝卜时放油能形成一层油膜，锁住水分和色素，这样炒出来的颜色更鲜亮，看着就有食欲。要是不用油，红萝卜容易炒得发黑，卖相差不说，营养也可能流失得更快，所以放油既是为了好吃，也是为了好看。
