要让羊肉烧出来的汤白，一种方法是先将羊肉浸泡在凉水中，然后将水放入锅中烧开，再将羊肉放入锅中，煮熟后捞起，将锅中的汤倒掉后再次放入凉水中浸泡一下，这样可以去除羊肉中的血水和杂质，使汤变得更加清澈。可以加入一些白色的食材，如白萝卜、白菜等，也可以增加烧汤的美观度。
羊肉搭配白萝卜、大葱、胡萝卜一起包馅最好吃，鲜而不膻，润而不腻，适配饺子、包子、烧麦各类带馅主食。调馅前可以把胡萝卜擦碎后放锅里小火炒出黄油，这样甜味会更突出，混进羊肉馅后不仅口感润绵，颜色还金黄好看，做煎包或者蒸饺都很受欢迎，营养搭配也更均衡。
